Crema de coliflor, garotes i rovell d’ou
Ferran Pont, Quinze Ous, Les Preses
Trinxat de patata i algues kombu amb llobregant i panxeta ibèrica
Ferran Pont, Quinze Ous, Les Preses
Pèsol del Maresme, sepioneta, botifarra negra i tòfona
Ferran Pont, Quinze Ous, Les Preses
Fricandó de vedella
Marc Ribas, Gastronomia Brutal
Arròs de peix de roca i gambes
Jordi Garrido, Soca-Rel, Llofriu
Arròs Nembo amb trompetes de la mort, calamars de potera a la brasa i emulsió de pebre vermell de La Vera
Joan Carles Sánchez, Es Portal, Pals
Mar i muntanya de mandonguilles de sèpia i cuixa de pollastre empordanès sense feina, fesols de l’ull gros i gambes de Palamós
Joan Carles Sánchez, Es Portal, Pals
Coll d’ànec rostit amb salsa de taronja, anxoves i botarga
Adrià Bou, Terram, Girona
Terrina de sèpia amb pil pil de bolets i tòfona melanosporum
Adrià Bou, Terram, Girona
PERDIU ROJA AMB COL I GAMBA DE PALAMÓS
Adrià Bou, Terram, Girona